À l’arrivée de l’été, on quitte la bonne vieille raclette et on fait place à la plancha. Particulièrement connue pour son aspect diététique, mais aussi gourmand, la plancha est de plus en plus appréciée par les Français, notamment pour les longues soirées. Par contre, avec le nombre de modèles qui existe sur le marché, il est difficile de faire son choix, raison pour laquelle vous devez définir à l’avance vos besoins, l’utilité de l’appareil et bien sûr votre budget.
C’est quoi une plancha ?
Ce mot espagnol se traduit littéralement par plaque, ainsi ce terme désigne à la fois l’appareil et le mode de cuisson avec l’utilisation de ce dernier. En principe, la cuisson des aliments ou des recettes se fait directement sur une plaque de métal. Cette dernière sera chauffée par le biais d’un brûleur alimenté via une bouteille de gaz. Par ailleurs, il existe également une variété de modèles de plancha électriques particulièrement commode et pratique pour tous les amateurs de plancha. En outre, l’appareil en question est constitué d’un châssis, de brûleurs, de boutons permettant un réglage optimal sans oublier la plaque de cuisson.
Pourquoi opter pour une plancha pour la cuisine ?
Pour faire simple, la cuisson via la plancha permet une cuisson grillée, ou une cuisson saisie à feu extrêmement vif. D’une manière générale, la température utilisée pour la cuisson des recettes est évaluée à 300°C avec une quantité minime de matière grasse. CE mode de cuisson est idéal pour caraméliser une surface des aliments afin qu’une croûte puisse se former. Cette dernière sera ainsi un élément emprisonnant les sucs nutritifs. De cette manière, les préparations seront bien dorées à l’extérieur et leurs textures seront plus tendres à l’intérieur. De plus, cette façon de griller ou de cuisiner les aliments donne l’occasion aux utilisateurs de planchas d’obtenir des qualités nutritions conservées et des goûts savoureux.
Bien choisir sa plancha
Même les cuisiniers les plus renommés optent pour la plancha pour la cuisson des ingrédients pour les meilleurs plats. Ainsi, ces derniers se tournent souvent vers la plancha à gaz (retrouvez le guide des meilleures plancha sur bricolea). Cette dernière assure une parfaite cuisson en raison de sa montée rapide en température, mais aussi grâce à son réglage concis et rapide. Certes, elle reste encombrante et bien plus chère par rapport aux autres modèles, mais choisir d’utiliser une plancha dans sa cuisine n’est qu’une question d’affinité de cuisine.
Par contre, si vous décidez d’opter pour la plancha électrique, sachez que ce dernier a un côté pratique, et ce, du fait de son énergie. Néanmoins, elle est moins puissante par rapport à celle fonctionnant avec du gaz, et sa montée en température est nettement moins rapide. Que ce soit sur le balcon ou encore sur la table de cuisine, la plancha électrique peut se placer où vous le voulez étant donné qu’elle est moins encombrante, et son prix est à la portée de tous. Durant l’achat de cet appareil, vous devrez également choisir une plaque de cuisson qui s’adapte à votre besoin et à l’utilité de la plancha en question.