J'ai été le premier chef cuisinier à pratiquer la cuisine bio végétarienne dont le talent est reconnu internationalement. La pratique de l’enseignement, au Lycée Hôtelier de Nice, m'a permis de développer une expertise dans la transmission de mon savoir-faire.

Ma passion de la cuisine, mes convictions sur une possible alimentation saine et respectueuse à la fois de la santé humaine et de la vie en général, mes nombreux voyages de par le monde et les partages avec les autres m'ont permis d'élaborer des recettes savoureuses et végétariennes, toujours en utilisant des produits issus de l’agriculture biologique.

C'est dans cette même optique que je remets au goût du jour les céréales et les légumes oubliés, et que j'offre aux utilisateurs de ce site quelques unes de mes recettes de cuisine.

Je vous souhaite une agréable visite,
Jean Montagard
fouquets_08 Les recettes de cuisine du chef Jean Montagard tourte_blettes

Jean Montagard, la cuisine végétarienne et bio

Le végétarisme

Le végétarisme n'est ni une doctrine, ni une philosophie en soi, c'est un mode d'alimentation, une hygiène de vie, et, de ce fait, un art de vivre.

Jean Montagard, végétarismeL'approche du végétarisme est en réalité une évolution de l'esprit vers une meilleure connaissance de son corps, de ses besoins et de sa personnalité. Être végétarien, ce n'est pas refuser, mais accepter et comprendre que se nourrir bien est le premier respect que

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Jean Montagard