Loin de son image surannée, le cidre est devenu grâce à une nouvelle génération de producteurs une boisson à la mode. Pétillant, fruité, léger… voire acidulé, le cidre fait un retour remarqué sur les plus grandes tables étoilées et dans les bars branchés. Pourquoi subitement cet engouement pour cette boisson ? Tout simplement car le cidre est rafraîchissant, peu calorique et surtout faible en alcool. De plus, le cidre accompagne avec élégance toutes les gourmandises qu’elles soient sucrées ou salées.

Tout l’esprit du cidre

Cela fait déjà quelques années que certains producteurs actuels comme Maison Sassy dépoussière avec une impertinence distinguée cette boisson moyenâgeuse. Car apparu au XIIIe siècle, le cidre a ainsi traversé les siècles sans prendre une ride. Et pourtant il porte une image vieillotte dont il a grande peine à se débarrasser. Depuis sa création Maisson Sassy œuvre par la qualité exceptionnelle de ses produits, par un savoir-faire ancestral et un esprit créatif enraciné dans son époque. C’est toute cette alchimie qui donne aujourd’hui ces produits nobles déclinés en 3 produits distincts. Au-delà de son appellation, qu’il soit brut, doux ou demi-sec c’est avant tout une histoire de saveurs, de cuvées étonnantes, de terroir etc… Aujourd’hui le cidre devient une boisson d’avant garde, tendance, qui s’inscrit dans l’air du temps. Il se veut naturel, gouleyant, doucereusement festif. D’une tradition aujourd’hui revisitée bien plus moderne, graphique et design,  il suffit de voir les étiquettes de ces cuvées pour se faire une idée. Le néo-cidre made in Normandie pour Maison Sassy s’inscrit dans cette nouvelle mouvance hyper dynamique.

Le cidre et la gastronomie

Aujourd’hui le cidre se retrouve sur les plus grandes tables étoilées françaises. C’est le cas de Maison Sassy et de bien d’autres. Les Chefs le cuisine et/ou le propose avec leurs nombreux plats créatifs. Le cidre accompagne avec délicatesse autant des Saint-Jacques par exemple que des tapas ! Pour l’apéro, un pique-nique sur la plage, un dîner voire même un goûter le cidre de Normandie est cette nouvelle boisson incontournable.